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Ochlophobia
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2 commentaires:
Faut bien parfumer le bouillon, sinon ça a pas de goût
En fait, dans ma recette, c'est pas le bouillon qu'on parfume (enfin, pas plus que d'habitude).
Dans une poêle à part, on fait revenir des tomates et des oignons avec des tranches de chrizo à cuire. On laisse doucement réduire. Lorsque les écrevisses ont pris le court-bouillon, on les jette dans la poêle où mijotte la sauce, et on les y retourne pendant 3 minutes. Une fois que toutes les écrevisses ont été ainsi poêlées, on verse une bonne rasade de whisky dans ce qu'il reste de sauce, puis la sauce sur le plat qui contient les écrevisses, et on met le feu !
C'est la recette MaCube, du nom de ses trois promoteurs : Marie pour les tomates et ognons, Manuel pour le Chorizo d'espagne, et Maxime pour le whisky et l'alumette.
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